Noi consigliamo...

LA GIOVANE CUCINA AUSTRIACA

ANTIPASTI

Carpaccio di salmone con pomodori in vinaigrette

Lumache austriache flambè
con burro all'aglio e pan carrè

"Nidei"
Tipici gnocchi saltati in padella
con prosciutto, taccole, cipolle
con salsa di maggiorana, olio e parmigiano

ZUPPE

Brodo di manzo con
* pastina o striscioline di frittata o pasta fritta
* gnocchetti di fegato

Tipica zuppa di patate di Leogang
con prosciutto

Crema di pomodoro con basilico e parmigiano

LE INSALATE

"Insalata del contadino"
Insalata verde con patate arrosto, uova al tegamino,
speck e salsa di joghurt

"Chicken Salad"
Insata con striscioline di pollo alla griglia

Insalata mista

Pane all'aglio

PATATE AL CARTOCCIO
con ...
* salsina alla panna acida e erbe
* salmone affumicato, spinaci e pomodori
   in salsa di limone e erbe selvatiche

SPECIALITÁ DI PINZGAU

Kaasnock'n
con erba cipollina e cipolle arrostite

"Riederalm Gröst'l"
con uova al tegamino

DIRETTAMENTE DALLA PADELLA

Wiener Schnitzel (di maiale)
con patate al prezzemolo, mirtillo rosso e limone

Riederalm Cordon Bleu
ripieno di prosciutto e camembert, servito con
insalata di patate tiepida e marmellata di prugne fatta in casa

DAL CONTADINO (RIEDERHOF)

Speziato Gulasch di manzo
con canederli di pane

Tafelspitz di manzo
con patate gratinate e verdure

 Arrosto alle cipolle  
con spätzle al burro e cipolle

Beuschl al riesling (cuore e polmoni)
con verdure e canederli di pane

DALLA RETE DEL PESCATORE

Filetto di luccio in padella, con speck,
verdura e riso

Filetto di trota salmonata al vapore con tagliatelle di spinaci e carote,
salsa per pesce e pinoli

SPECIALITÁ ALLA GRIGLIA DEL RIEDERALM

"Steak della casa"
Bistecca di manzo marinata in salsa di pepe
con rösti e taccole

"Alm Steak"
Bistecca di manzo con burro alle erbe,
servita con verdure di stagione e patate al cartoccio con salsina di panna

Steak & Salad
Bistecca di manzo con pan carrè e dipp,
servita con insalata mista della casa

Grigliata mista (con tacchino, manzo e maiale)
con fagiolini allo speck,
burro alle erbe e patatine fritte

DESSERT

Parfait al cocco con frutta fresca

Dessert di cioccolato & fave

Torta di ricotta e panna

Strudel di mele fatto in casa dalla "ricetta della nonna"
oppure
Strudel di miele fatto in casa
con uva sultanina e mandorle

"Grande Kaiserschmarr'n"
tipico dessert austriaco
con uva sultanina, mandorle e croccanti
servito con vin brulè di pere

Crepes
(con gelato della gelateria Dolce Vita di Saalfelden)
* Nutella Crepes
   2 palline di gelato, panna e nutella
* Banana Crepes
   2 palline di gelato, panna, mandorle e salsa di cioccolato