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Grillschmankerl

Grillspezialitäten vom Holzkohle-Grill

Unser Sommer-Grillabend

Im Sommer veranstalten wir einmal pro Woche einen Grillabend für unsere Gäste. Wir haben im Almgartl einen großen Holzkohle-Grill, welcher sich bestens zur Zubereitung verschiedenster Grill-Spezialitäten eignet.

Andreas Herbst verrät uns eines seiner Lieblings-Grill-Rezepte - wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen Guten Appetit:

Hähnchenflügel mit Zitronenthymian

Hähnchenflügel mit Zitronenthymian
Zutaten: Zubereitung:
 
  • 12 Bio-Hähnchenflügel
  • 3 EL Olivenöl  
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 3 Knoblauchzehen, durchgepresst   
  • 1 Msp. Chilipulver   
  • 6 Stängel Zitronenthymian (frisch aus unserem Kräutergarten)
       
  • Meersalz und Chilipulver zum Bestreuen
  • Zitronensaft zum Beträufeln 
 

Die Hähnchenflügel putzen. Erst die Flügelspitzen abschneiden, dann die Flügel aus der Höhle des Mittelgelenks durchtrennen. In eine passende Schüssel geben.
Für die Zitronenthymian-Marinade in einer Schale alle angegebenen Zutaten miteinander mischen, über die Flügelteile gießen und diese darin wenden, bis sie vollständig von Marinade bedeckt sind. Zugedeckt mindestens 3 -6 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, währenddessen noch mehrmals wenden. Bei dieser Marinade gilt: Je länger desto besser ;-)!
Dann auf den Grill geben, knusprig grillen. Unser Holzkohlegrill im Almgartl macht das Aroma einzigartig. Vor dem Genießen mit Meersalz, Chilipulver und Zitronensaft verfeinern.